La pendule va sonner minuit Là-bas les ombres glissent dans la nuit La taverne a ses lampions éteints Pourtant l'on y rira jusqu'au matin C'est la même chose tous les soirs Poussez la porte et vous allez savoir Pourquoi les hommes au Chili Ne sont pas dans leur lit {Refrain:} Qu'il est troublant, le charme de Dolores ! Tous les señores n'en dorment plus Les plus brillants de tous les matadores Vont voir Dolores le soir venu À chaque danse, sa robe vole Et les affole un p'tit peu plus Voilà pourquoi, pour voir danser Dolores Tous les señores ne dorment plus Dans l'écrin soyeux de ses bas noirs Levant sa jambe fine, il faut la voir Quel délire chez les toreros ! Quand elle fait valser leur sombrero Dans les yeux de tous un rêve luit La voir un soir tout seul danser pour lui Mais cela, c'est pour celui qui sera son mari {au Refrain} Un jour ou l'autre, un caballero Saura lui plaire un p'tit peu plus Et c'est pourquoi, pour voir danser Dolores Tous les señores ne dorment plus