On a parlé d'amour et de violettes, Mais jamais d'amour et de paupiettes ; Pourtant je connais à Barcelone Un hidalgo qui chante à sa bonne, Tous les soirs à l'heure du dîner Ce chant d'amour bien gratiné : {Refrain:} Paulette, Paulette, Tu es la reine des paupiettes, Notre amour ne serait pas si beau, Si je n'aimais pas les paupiettes Les paupiettes de veau, Paulette, Paulette Tu es la reine des paupiettes. On a chanté les midinettes On n'a pas chanté les paupiettes ; Pourtant je connais place Wagram "me", Un hidalgo qui chante à sa femme, Le soir en rentrant de l'usine Ce chant d'amour dans sa cuisine : {Refrain}